我國(guó)南(nán)北各地對于辣椒的種植比較普遍。依據當地飲食消費習慣對于果型、辣味程度、果實色澤、果實厚度等有着不同的要求，不同地區種植辣椒品種也不一緻。但(dàn)是，總體(tǐ)而言，辣椒的施肥技術(shù)是比較相(xiàng)近的。

一、辣椒需肥規律

1、辣椒生(shēng)育期劃分(fēn)

2、肥料（N、P、K）整個生(shēng)育期的施肥量

辣椒分(fēn)爲無限生(shēng)長型和有限生(shēng)長型兩大(dà)種類，整個生(shēng)育期對肥料的需求量較多，其一生(shēng)N、P、K的需求比例爲1：0.5：1。每生(shēng)産1000kg辣椒約需氮肥3.5-5.4kg，五氧化二磷0.8-1.3kg、氧化鉀5.5-7.2kg。

3、肥料（N、P、K）在不同階段的需肥特點

從(cóng)發芽期到果實采收期，辣椒對于N、P、K的需求規律也有所不同。發芽期（從(cóng)苗期到現蕾），植株對于養分(fēn)需求占總吸收量5%；幼苗期（從(cóng)現蕾到初花），植株生(shēng)長加快(kuài)，對于養分(fēn)的需求量也增加了，約占11%；開花坐(zuò)果期（從(cóng)初花到盛花結果）是辣椒生(shēng)長的營養以及生(shēng)殖生(shēng)長旺盛時期，需肥量占總量的34%，此時對于氮肥的吸收量最高；結果期（盛花至成熟期），養分(fēn)吸收量占總需肥量的50%，這時對于磷鉀肥的需求量高；在成熟果實采收後，爲了及時使枝葉生(shēng)長發育，需施用大(dà)量氮肥。

二、大(dà)田種植施肥方案

1、基肥：基肥的施用主要是爲了滿足辣椒在移栽之後，辣椒整個生(shēng)長周期的營養需求，主要以平衡型的複合肥爲主。辣椒是氯敏感作(zuò)物，推薦使用史丹利純硫基17-17-17或者勁素17-17-17（硫基）配合大(dà)豆70生(shēng)物有機(jī)菌肥做基肥；整地前撒施60%，定植後溝施40%，保證辣椒較長時間對肥料的需求。

2、育苗肥：滿足辣椒從(cóng)播種到移栽前營養生(shēng)長的需求，施肥量較少，以高氮高磷的複合肥爲主。

3、追肥：各種栽培方式的追肥都(dōu)要在定植緩苗後、幼苗期（門(mén)椒保住後），開花結果前期（門(mén)椒采收後）、開花結果盛期（對椒采收後和四母鬥采收後）進行。追肥以水溶肥爲主，施肥随灌水一同進行，不澆空水，不施空肥。

1、緩苗後畝施苗立旺8-11kg，滿足辣椒苗期莖葉生(shēng)長對于氮元素的需求。

2、幼苗期每畝沖施中氮高鉀型水溶肥10-15kg，同時配合中量元素水溶肥沖施，避免辣椒的缺素症。

3、開花結果前期，施用平衡型的複合肥10-15kg，如(rú)17-17-17（硫基），此目的是保證辣椒開花結果時的營養需求。

4、開花結果盛期在對椒和四母鬥采收後各施1次肥，每次每畝沖施（14-5-26）5-8kg，其後每隔15-20天施一次肥，次數酌定，用量逐漸減少。

4、葉面追肥：開花結果期，葉面噴施水溶肥加磷酸二氫鉀，配合噴施特利功能包，可(kě)以提高結果數量，改善果實品質。

三、關鍵管理(lǐ)技術(shù)

1、選擇良種：對于辣椒品種的選擇主要依據市場、産量以及抗病和抗逆能力，選擇适宜當地種植的高産優質良種。

2、中耕除草：辣椒生(shēng)長中期，由于澆水、施肥、降雨(yǔ)及其他(tā)農事(shì)操作(zuò)易造成土(tǔ)壤闆結、墒情破壞，在封壟前應及時破膜中耕，以促進根系縱深生(shēng)長、防止早衰；中耕深度和範圍以不損害根系爲準。

3、病蟲害防治：辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可(kě)用殺毒礬、瑞毒黴錳鋅、加瑞農、疫黴淨等；青枯病發病初期可(kě)用72%農用硫酸鏈黴素、細菌靈進行灌根；病毒病可(kě)用20%病毒靈進行噴施。主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲、茶黃(huáng)螨等，可(kě)用2.5%溴氰菊酯、10%一遍淨、1%殺蟲素、73%克螨特等進行防治。

4、田間管理(lǐ)注意要點：辣椒生(shēng)長四大(dà)特性——喜光(guāng)怕強光(guāng)；喜濕怕澇；喜肥怕肥燒，合理(lǐ)控制田間的光(guāng)、水、肥條件(jiàn)對辣椒生(shēng)長尤爲關鍵。